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維霖診所葛雨晴葛雨晴某次,乾隆經由河南安陽這個地域的時候,得知了一項甜點,固然用料簡單儉樸,卻非常具有特點,那就是「三不沾」。

乾隆皇帝,是清代盛世時期代表人物,任內一大經典事蹟,就是所謂「下江南」,屢次下江南的過程中,衍生出各類奇聞軼事,成為歷史影視劇的熱門題材。

後來,乾隆下江南遊歷的過程中,路經華彰德府,本地官員因為菜色金黃,感覺十分吉祥,就獻給乾隆品味。沒想到乾隆用後「龍顏大悅」,認為這項美食兼具甘旨與特色,立即讓管事問這道菜的做法,帶回宮去研究,因此曝光度大增,成為傳播於清代皇室的甜點。

「三不沾」發源說法眾多,其一是江南當地的一名縣令70歲大壽時,由廚師誤打誤撞研發出來的甜點,一開始被稱為「木樨蛋」。

那「三不沾」究竟是什麼器械呢?

現在,三不沾除保留金黃色的表面以外,也經由各類改進,還出現生果、堅果、檸檬、蛋黃等新口胃,90年代也傳播到日本,付與了這項傳統甜點嶄新面孔。

三不沾初期,只用雞蛋、澱粉、白糖、水四項物品攪勻炒製而成,作法與用料純真,成品軟香油潤、濃甜不膩,特別合適老人小童食用,但要做到標致精緻的金黃光彩其實不容易,考驗著師傅的工夫。

▲傳統甜點「三不沾」外觀。(示意圖/翻攝自百度百科)

國際中間/林瑞恩報道

所謂的三不沾,顧名思義就是「不沾到三項物品」,離別為筷子、牙齒、盤子,正因為這項特點,被乾隆當下取名為「三不沾」。

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